L’Avocat

Son nom provient du nahuatl « ahuacatl » qui signifie "testicule" en référence à sa forme. On retrouve le terme ahuacatl dans le mot composé ahuacamolli (guacamole), signifiant "sauce à l'avocat".

L'avocatier est originaire d'une vaste zone géographique s'étendant des montagnes centrales et occidentales du Mexique.

Au Mexique l’utilisation d’avocat dans la gastronomie est très comun, par exemple pour faire le traditionel guacamole et aussi pour acompagner des plats comme des haricots cuits.